さつま揚と蓮根のきんぴら

歯応えのある蓮根の後に柔らかいさつま揚がアクセントになる食感です。 夕食のおかずの一品として、また、おつまみやお弁当に使えます。

【材料(2人分)】

さつま揚           3枚
蓮根             50g
ごま油            適量
白ゴマ            適量
●調味料
 醤油            大さじ1
 砂糖            小さじ1/2 
 みりん           小さじ1/2




【作り方】

(1) さつま揚は1cm幅の短冊切りにする。
(2) 蓮根は皮をむき、薄切りにする。
(3) 鍋にごま油をひき、さつま揚と蓮根を中火で炒める。
(4) 蓮根に火が通ったら、調味料入れ汁けが無くなるまで中弱火で炒める。
(5) 汁けが無くなったら器に盛り、白ゴマをふりかけて完成。

【コツ・ポイント】

植物油ではなく、ごま油で炒めることにより香ばしさがプラスされます。

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