野菜天とチンゲン菜の甘辛炒め

野菜天とチンゲン菜を炒めると、味付け次第で和風にも中華風にもなります。 かつお出汁で作れば和風の炒め物に、鶏ガラスープで作れば中華風の炒め物に。

【材料(2人分)】

野菜天             4枚
チンゲン菜           1株
しいたけ            3枚
人参              1/4本
●調味料
 だし汁(又は鶏ガラスープ)  150cc
 酒              大さじ1
 醤油             大さじ1
 砂糖             小さじ2
 片栗粉            大さじ1
 水              大さじ1



【作り方】

(1) 野菜天、しいたけは食べやすい大きさに切る。
(2) チンゲン菜はざく切りにし、人参は短冊切りにする。
(3) 片栗粉は水で溶いておく。
(4) フライパンに油を引き、人参、しいたけ、チンゲン菜、野菜天の順に炒める。
(5) 水溶き片栗粉以外の調味料を加え煮立ったら、水溶き片栗粉を入れ、とろみを付ける。
(5) 器に盛り完成。

【コツ・ポイント】

野菜天を最後に入れることで、野菜から出た余分な水分を吸収してきれいに仕上がります。

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